共働き夫婦のご飯日記

yummy, tasty, delicious.

裏春巻きと小鉢たち

久しぶりにリクエストの春巻きを作ったら、いろいろ抜けていて、「思ってたんとちゃーう!」ってなりました。まあそうなるよね。

まず、春雨を入れすぎた。そしたら全部汁を持っていかれました。次に春巻きの皮の裏表を間違えた。おかげでブツブツの表面になってしまった。悲しい。

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春巻きにはビールでしょ。というわけで冷蔵庫に残っていたマルエフをオットと二人で分けました。

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レシピはこちら。

本当にショックだーーーー。全部同じ側から巻いたので、そりゃみんなブツブツになるだろうけど…。次から本当に気をつけよう。味は美味しかったけど、やっぱり食感が全然違っている。

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挽き肉の台湾風もやし。台湾風と言っても、五香粉入れただけだけど。オイスターソース、醤油、砂糖で味付けして味が整ったら適量五香粉を振りかけ、エスニック〜な香りになったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

餃子屋さんで食べた時本当に美味しくて一時期真似してたなぁ。うる覚えなので、また食べに行きたいな。

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大好物の柿が出回ってきました。私はカリカリの柿が好きなので、今日は白和にしました。美味しい〜!

レシピはこちら。

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きのこのど定番!ガーリックバター炒め!これは本当に美味しすぎる。甘辛いおかずが多い時に味を締めてくれる。

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昨日のピーマンが残っていたので、出しました。冷えても美味しい優秀すぎるピーマン。

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トマトに和えておくと水分がどっぷり出てしまって、味が薄まってしまうので、今回から別添えトマトにしました。玉葱のみじん切りをなます酢とオリーブオイルにつけて置いておくだけ。食べる前に、切ったトマトの上に、漬けた玉葱だけ乗せて食べる。さっぱりしていて美味しかったー!

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次こそは、春巻きリベンジするぞ…!

すし酒場さしす

久しぶりに美容室行って、髪の毛切ってもらったら、なんだか梅田で買い物したくなり、緊急事態宣言も明けたし、久しぶりに梅田へ。

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寿司食べたくね?ということでコスパ最強と話題のすし酒場さしすへ。まずはうにくをいただきました。

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続いて海老とサーモンの盛り合わせをそれぞれ頼む。お寿司はすぐに出てくるし、直接握ってくれるので美味しい。

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お酒のアテとしての種類はあまり多くないけど、このサバ缶のサラダ、まじで美味しかった。

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ひっくり返して皿の上で崩してから、食べます。これはおうちでも真似したいくらい、簡単で美味しかったです。絶対に真似しよう。

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お互い今度はサーモンと海老の盛り合わせをそれぞれ頼む。オットは穴子も追加で。

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ばくだんは家で食べても外で食べても美味しいけど、家だと本当に爆弾!ってくらいの量になってしまうのが難点だな。

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さしす名物、そびえ立つとろタク巻。美味しくて一瞬でなくなっちゃいました。

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穴キュー巻も頼んで(食べかけ)、芽ネギはオットが頼みました。

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お腹いっぱいいただきました。コスパいいとは言え、お寿司を食べすぎたので結局一人¥4000ほどに。レモンサワー¥190のメリットを一切生かせてないじゃないか!!!

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飲食店が9時までしかやってなかったので、2軒目は諦めて(というかお腹いっぱいで行けなかった)、おうちでデザートを食べることにしました。

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シャインマスカットと初めましてのクイーンルージュ。うーん、クイーンルージュは思ってた食感と違ったーー。やっぱりシャインマスカットとナガノパープルが勝ちだな。

コンビニ居酒屋

仕事終わりに飲みにいきたくても、緊急事態宣言のおかげで、お店がやってない…美味しいもの食べたいのに……やってるお店があったとしても遠い……となった今日、オットと相談の上、、「コンビニで好きなものを好きなだけ買って食べて飲むのはどうや?」ということになり、ダイエットそっちのけでローソン、ファミマ、セブンイレブンを3軒はしごする、はしご酒です(意味が違う)

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セブンイレブン侮るなかれ、冷凍食品の品揃え、ハンパないな。普通にチルドのお弁当やお惣菜買うよりも安くて美味しいだなんて、さらにはローソンと違ってパッケージも見やすい。素晴らしいです、一生ついていきます!!

オットチョイスは肉焼売と海老焼売。焼売、チルド2種類、冷凍1種類もあって、めちゃめちゃ迷ってました。が、やはり保存技術については冷凍の方が上なのでは?という結論に至って、冷凍をチョイス。筍や椎茸がゴロゴロ入っていて、「まあ551よりは劣るけどこれはこれで美味い」でした。海老焼売は、単に海老が好きなのでチョイス。

私のチョイスは卵焼き。セブンイレブン、甘い卵焼きとだし巻きがどっちも売っていて神。どっちも好きだけど、気分によって食べたい方って変わるじゃん?すごい嬉しい。今日は甘い方をチョイス。お寿司屋さんの卵焼きみたいな甘さでした。美味しかった〜。

あとは鶏軟骨天、〆のたこ焼き(〆の概念)、ファミマでチャーシューと煮卵を買いました。いつもと違うおつまみというだけで、こんなに楽しくおうち時間を過ごせるのか〜。コンビニって偉大だな。

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美味しそうなサラダが売ってなかったので、せめてもの償いで、スティックサラダを用意したのですが、オットには「俺ら、馬なるんか?」と聞かれました、いやならんわ。

とはいえ結構な量だったので食べ切れるかな?とも思ったのですが、意外といち早くペロリ。柚子味噌とびっくりドンキーのマヨネーズを添えましたが、柚子味噌の方が売れました。美味しかったねー。

エビチリと串カツでおうち居酒屋

仕事が半休で終わり、オットと一緒に買い物をしてから帰りました。今日はNorthfaceのパーカーでいい感じのがあったからオット用に買って、ダウンも探しました。が、まだ売ってなかった〜、残念。

帰るのが5時くらいだったので、どこかでご飯でも?と思って調べてみたものの、電話出なかったりでどこがやってるか分からず、もう諦めて家に帰って食べたいものを食べようということにしたら、和洋折衷夜ご飯になりました。

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オットは「お腹いっぱいエビチリが食べたい!」、私は「串カツと山盛りキャベツが食べたい!」を実現しました。

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小さめの海老を2パック分買って、4人前くらいのエビチリを作りました。レシピもほとんど見ないで作ってみたけど、意外と美味しくできて、オットにも好評。

海老は酒をまぶして臭みを取る。水で洗った後、しっかり水気をキッチンペーパーで拭き取る。ポリ袋に入れて片栗粉をこれでもかってくらい塗す。

ソースは、ケチャップ大さじ3、酒大さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ4をあらかじめ混ぜておく。

フライパンにごま油をしいて、片栗粉をまぶした海老を炒めていく。途中でカラカラになってしまったら、ごま油を追加。火が入って、海老の表面がカリカリになったら、みじん切りにした長葱と玉葱、チューブのおろし生姜小さじ1、ニンニク小さじ1/2を入れて、しんなりしたらあらかじめ混ぜておいたソースを入れて、とろみがつくまで炒める。以上。

海老にあらかじめ片栗粉を塗してから焼くので、水溶き片栗粉を最後に入れる必要がなくて簡単!こんなに簡単にできて、どえらい喜んでくれるなら、エビチリの頻度上げようかな、というくらい。

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スーパーで買った串カツ。ソースが付いてないので、2度付け禁止!の串カツソース買おうと思ったら、どこにもないんだが。関西なのに?みんな食わへんの?なに?


探してたのはこのソースだけど、そもそも串カツソースが売ってなかった。みんなお家串カツしないの?(イトーヨーカドーにはありました)

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あとは昨日お義母さんたちと食べたぶりしゃぶの柵についてきたカマなどを焼いたもの、大根おろしは魚用とアテ用で分けました。塩辛乗せて食べるの、大人になってから好きになったなぁ。

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こんだけハイカロリーなものまみれなので、ちょっとヘルシーにいこうの厚揚げ。まあ揚げてるからこれもヘルシーかどうかわからんか。ただフライパンで両面をカリカリに焼いてネギ乗せてめんつゆかけるだけ。これ、本当に美味しくて、毎日食べられる。

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考えてみたら、小鉢的なお皿ってあんまり持ってなかったかも。実家から持ってきたお皿くらい。他の大きさのはいっぱい買うのに、なぜ小鉢には手を出さなかったんだろう。なので積極的に小鉢を集めていくことにしました。第一弾はこのお皿。Kitchen Kitchenで¥100のもの。色違いで2枚。初めてのせるおかずは、作り置きの茄子の味噌炒めでした。

今日のお供は、ウィルキンソンのマスカット味といいちこ。このウィルキンソン、まじで最強すぎて、ケース買いしてしまった。風味なだけなので、味は甘くなく、ご飯と飲んでも邪魔しないところも好き。


定期購入したい。

栗ご飯と秋の空

最近ダイエットに励んでいる私たち夫婦ですが、私はというと、今週初っ端から鼻を挫かれてしまい、痩せる?は?クソがのターンに入ってしまったので、増えてないからえらーい!の精神で生きておりますが、夫は着々と努力を重ね、無事1kg痩せることに成功。確かに、貴様腹回りスッキリしたな?!(嫉)という感じになりました。

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そんな今日は、秋を感じる夜ご飯。実家から魚がたくさん送られて来ましたので、メインは魚に。いつでも食べられるように炊き込みご飯を作っておにぎりにしているのですが、今日は栗とさつまいもの炊き込みご飯にしました。市販の素で。今回は、前に作っておいたきのこの混ぜご飯と半々で。

このレシピ、まじで味付けが神。美味しすぎてどんどん食べられそうで怖いです。いろんなきのこを美味しく食べられるレシピ、これ以外にないのでは?と思うくらい。

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さすが丸美屋、という感じで、簡単に美味しい炊き込みご飯が作れて感動。さつまいもは角切りとかにはせず、丸ごと入れて、炊き上がった時にしゃもじでほぐして全体に混ぜ込みました。

これがまためちゃくちゃ美味しくて、さつまいもと炊飯器の相性がいいのは知っていたけど、甘味増、ねっとり感増、炊き込みご飯全体を取りまとめてくれる感じ、毎回さつまいも入れるべきなのでは?と思わせるくらいでした。

最近、ダイエットも兼ねて、スープを作りまくっているのですが、いつも肉ばかりなので今日は魚。鮭の切れ端の詰め合わせで作った、三平汁。鮭も安いのでいいし、煮るだけで美味しいしオットにも好評なので、なんだかんだいつも作ってしまいます。「しょうこが作る三平汁、ほんまに美味い!」って言ってくれるけど、あなた三平汁って私が作ったものしか食べたことないよね(笑)地元で食べる三平汁はもっと品がよく丁寧な味なのだけど、家だしこんな雑でもいいのです。ポイントはメークインのじゃかいも。男爵じゃだめ。

あとは今日の付け合わせは、昨日食べた牛タンの残りをネギとごま油と鶏がらスープの素で炒めたもの、熟れすぎピーマンと茄子の味噌炒め、きゅうりの浅漬けでした。ピーマン熟しすぎてほぼ赤かった。




さすが丸美屋。ふりかけ同様、これこれ!ってなる味は丸美屋でした。