…りました。デブか。 今井真美さんのこの記事を見て、絶対にやろうと思っていた「乗っけ寿司」。ちらし寿司よりもラフにいこうという意味での乗っけ寿司だと思うのですが、この乗っけ寿司、固定概念なく、冷蔵庫の中身などで手軽に（気軽に）作れちゃうのがとてもいい。 「こうあるべきだ」「これがないとダメだ」とかいうメンタルを優しく包んでくれる今井さんのレシピの柔軟さにはいつも感謝しながら作っています。 ↑過去にお世話になったレシピたち。現在も普段使いで愛用中。 というわけで今夜の夜ご飯のライ…

…itterで見つけた今井真美さんの茶碗蒸し焼き！本来のレシピはコーンと桜海老なのですが、桜海老あんまり好きじゃないので勝手に白だしに変更しました。 美味い……！美味すぎる…………！ なにこれめっちゃ美味しい。そして水分少なくてほぼ卵焼きになった！！！（笑）けど美味しい。なにこれ！コスパ良すぎ！今までハードルが高かった『蒸す』作業を、オーブンで天板にお湯入れて25分焼くだけなのに、なにこれほんまに美味しい！！！ 「とうもろこしと桜海老の卵蒸し焼き」茶碗蒸しのような卵蒸し焼き。と…

…ぶりと金柑のサラダ（今井真美さんレシピ）、具沢山アヒージョ、手羽先のロースト、うにといくらのクリームパスタ。 この前のおうちパーティーでも作ったサラダ。今日はモッツァレラなくて省きましたが、それでも美味しい。刺身＋柑橘系の相性は間違いない。味付けは煎り酒とオリーブオイルと塩胡椒だけ。市販のドレッシングだと重たすぎるので、この組み合わせはさっぱり食べられて好き。 レシピはこちら。「金柑とブリとモッツァレラのサラダ」ブリお刺身を削ぐように薄切り、塩をパラパラまぶす。15分以上置き…

…。Twitterで、今井真美さんが紹介してくださったのを早速真似っこ。 「金柑とブリとモッツァレラのサラダ」ブリお刺身を削ぐように薄切り、塩をパラパラまぶす。15分以上置き、水気が浮いたらキッチンペーパーで抑える。金柑を横に薄切り、種を取る。モッツァレラチーズはちぎる。ちぎったサニーレタスの上にちらし、オイルたっぷり塩。後は新玉ねぎの胡椒塩漬け。 pic.twitter.com/1FJuRXwSm9— 今井真実 料理家 (@imaimamigohan) 2021年2月7日 一…