サンドイッチ弁当

昨日はびっしゃびしゃになるくらい雨だったのに、今日は打って変わって快晴。せっかくのゴールデンウィーク、コロナで自粛モードだけど、いい距離保って屋外なら…？と思って2人で近くの公園に行ったら、結構同じ考えの方がいたようです。ただ、広い公園だったので濃厚接触にはならない程度。

子連れがやっぱり多かった。そうだよね〜、走り回れるイオンも休業してるし、アミューズメントパークもなにもかもやってないから、子供たちはやることないだろうし、大人も持て余すのに大変だよなぁ〜。



たまたま、お義母さんが乃がみのパンをくれたので、思いつきのピクニックでも美味しいサンドイッチが作れました。

卵サンドと、残り物サンド。あとはピクニックといえばタコさんウインナーだよね！ということで大量のタコさんと、副菜はいろいろの詰め合わせ。セブンイレブンでホットスナック買おうね〜ということになり、熱々のナナチキ。フルーツもあれば完璧だったんだけどねぇ。なかったので割愛です。



天気がいいけど、風もあって、日向にいると暑いけど日陰だと涼しくてちょうどいい感じ。この気候がずっと続くといいのになぁ。この写真は加工なし。綺麗。雲一つない！と言いたいところですが、雲のないところを写真撮りました。



卵は、沸騰してから10分、茹で終わったら水にさらす。新玉葱とらっきょをブンブンチョッパーでみじん切りに。味付けはマヨネーズ、塩胡椒。ブンブンチョッパーって本当に楽だね。刻んでたのがバカらしかったくらい簡単にみじん切りしてくれる。

もう一つは、牛蒡サラダ、ハム、きゅうり。牛蒡サラダは、おりえさんのレシピ。彼はひじきのことをあまり好きじゃないのに、これはぱくぱく食べていて、なんなら大好きだって！なんでやねん！！

牛蒡サラダ、たまにめーっちゃ食べたくなる。牛蒡アク抜きして、鍋で炒めて水気飛ばして、人参とひじきも加えて、砂糖みりん醤油各大さじ1加えて汁気がなくなるまでかき混ぜて、火を止めてマヨネーズとすり胡麻。根菜にしっかり味付けて、マヨネーズで少しまろやかにする、そんなイメージで作ってる。 pic.twitter.com/FcUIySb0UE

— おりえ (@orie13a) 2021年4月21日

どちらのサンドイッチも、きゅうりを塩で揉んで水分を切ったものを挟んでます。生のきゅうりの薄切りもカリカリしてて美味しいんだけど、塩で揉んで水を切っておくと、パンがびしょびしょにならなくていいね。



サンドイッチを作るときはだいたいこんな感じでラップを巻いてます。コストコの密着ラップを巻いてから、横に切ると広がらなくて食べやすいからおすすめ。

うちのブンブンチョッパーはこの大きさ。コストコで売ってるGLADのこれは最強に使えてこの前コストコ行った時に買いたかったけど、売ってなかった。

おうちビストロ

緊急事態宣言のおかげでどこにも行けないので、もう開き直っておうち飲みの徹底を行なっている次第です。



彼が、どうしてもグラタンが食べたい！の声を尊重し、適度に手抜き。ハウスのマカロニグラタンの素を使いました。えーもう別にホワイトソース作るところからやるよりもこれ使った方が簡単で美味しいんじゃん？っていうレベル。



グラタンの焼きが甘かったので、再加熱しております。



デデーン！家の常備菜をいい感じに盛り付けたら、いい感じの前菜盛り合わせになりました。サーモンのカルパッチョ、牛蒡サラダ、ブロッコリーのグリル、メープルトマト、紫キャベツのラペ、長芋のマリネ、かぼちゃサラダ、きのこのガーリックバター。

サーモンのカルパッチョは、新玉ねぎのスライスを甘酢で和えておいて、サーモンの下に仕込んでいます。カルパッチョって、酢で刺身の色が変わってしまうのが嫌だったんだけど、これなら色も変わらず綺麗に盛り付けできる。食べる時はサーモンで玉葱を巻いて食べたら美味しい。



1枚¥1400のええお肉を、まあまあ放置気味で焼いたステーキです（言い方）。ステーキはなんだかんだ放置して動かさないように焼いた方が美味しく焼ける気がする。



ほらーーーー。ちょうどいい色。ステーキ焼いた後のフライパンでスティックセニョールも軽く焼いて塩振ったものを添えています。こっちも美味しい。最近ブロッコリーばっかり食べてるね。



このカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンがとっても美味しかったー！甘味・コク・渋みが詰まった凝縮感のある赤ワインでした。甘いけど甘すぎないからちょうどいいかな、また飲みたい。

グラタン美味しすぎたのか、おかわりしてた（笑）「俺食べていい？」ってまあまあ残ってる段階から独り占めして食べてました。なんやそれ。


前回のおうちビストロはこちら↓



このグラタン皿、くっつきにくいらしくて使いやすそう。ちゃんとしたグラタン皿持ってないから欲しいな〜。

鹿猿狐ビルヂングですき焼き重

最近SNSで話題だった奈良にできた『鹿猿狐ビルヂング』に行ってきました。混む時間を避けたいと思ったので早めに行こうと思ったけど、寝坊して結局昼前くらいに着くことになりました。

ここの建物の名前、なんで読むか最初わからなかったんだけど、普通に「しかさるきつねビルヂング」らしい。

鹿　中川政七商店
猿　猿田彦珈琲
狐　㐂つね
で、鹿猿狐ビルヂングというらしい。




東京のsioのオーナーシェフ、鳥羽周作さんがプロデュースしたお店のようです。後日このすき焼き重の記事を鳥羽さんが出していたので、これから行く方はぜひこれを読んでから行ってもらえればより楽しめるかと思います。

これは持ち帰り用のsioでやってるお弁当のお話だけどね。

連休初日だったけど、早めに来たおかげか、来店したタイミングで着席できるくらいの混み具合。タイミング良かったーーー。

雨の中の㐂つねはなんだかエモかった。

着いて早々、席に案内していただき、個室に着席。感染予防対策で入店時に検温と消毒がありました。

すでにメニューがお膳の上に用意されていました。ランチは4種類のみ。夜はすき焼きのコースがあるみたい。デザートまでセットになってるとは、食いしん坊による食いしん坊のためのランチではないか。取りこぼしない感じ、さすが鳥羽さん…！



せっかくなので、㐂つねすき焼き重とすき焼きちらし重、1つずつにしてみました。彼は、雲丹ーーー！ってなってましたが、さすがに¥5000は高い。



注文して体感的には5分ほどで料理が来ました。早すぎない？4つのメニューに絞ってるとはいえ、素晴らしいオペレーションに拍手喝采。



こちらがすき焼きちらし重。いや、すき焼き要素どこやねん感（褒めてます）。チープだけど、宝石箱みたい。丁寧な仕事とは、このことか。料理を提供していただいたときに、「お肉は大和牛を使用しています」「サラダにはあすかルビーが」「奈良県産の」など、説明をしていただきました。奈良県民ではないけど、こうやって、"インスタ映え"だけじゃなくて、中身も伴ったお店は、勝手に応援したくなりますね。地産地消に協力できて、なんだか嬉しかったです。



彼「わー！雲丹乗ってたー！」

な、豪華なすき焼きちらし重。ちらし重でこれなら、うにすき重はどうなんの？と思うくらいこちらだけでも十分すぎるくらい豪華です。

久しぶりに、一口ずつ「勉強になるなぁ」と思いながらいただきました。下は酢飯になっていて、角切りの蓮根がアクセントに。大和牛のすき焼きは甘さ強めの印象。いくら、柴漬の塩味、卵焼きの甘味やうにの濃厚さ、なますの爽やかな酸味、彩りまでもがバランスよく乗っていて、もう真似したくても真似できません！



こちらは㐂つねすき焼き重。どどーーん！とお揚げさんが乗ってました。すき焼きちらし重だけが酢飯と思いきや、こちらも酢飯でした。すき焼きの甘ったるさをいい感じにフォローしてくれる酢飯、最高だな〜。家でも真似したいところだが、ここまですき焼きを甘くするには並外れた砂糖の量な気がして、躊躇しそう。



なんといってもこちらはお揚げさんがメインです。お揚げさんとすき焼き、相性良すぎる。今度から家で牛丼を作るときは、お揚げさんを入れることを誓ったのだった。

すぐに出て来ましたが、こちらもすぐに食べ終わってしまいました。「また食べたい」と思えるお店、とても魅力的です。飲食店に出る『水、注いでくれない問題』に関しても、スタッフさんがちゃんと見てくれていて、無くなったら、というか無くなる前に入れに来てくれます。さすがです。



〆のアイスは、酒粕アイス。こんなに綺麗な球体を人の手で作ることができるだと……？！と驚くくらい境目ひとつない綺麗な球体。こちらも提供のときに「風の森の酒粕を使用しています」と伝えていただきました。

酒粕アイスで、こんなに美味しいのなら、日本酒も飲んでしまいたくなりますね。風の森同様、すっきりした味わいで、濃厚なミルクとの相性抜群でした。口どけもよかった。

食べ頃の柔らかさで提供されるので、彼は最中で挟んで、わたしは最中ですくって食べましたが、柔らかすぎるので、ぜひこの記事を見た方はすくって食べてください（笑）挟んで食べると、最中の隙間からアイスが出て、もれなく、一気に口に入れることになります。




食後には隣の猿田彦珈琲でコーヒーをいただきました。2年前に恵比寿で飲んで以来。わたし自身は、コーヒー豆をお気に入りのロースターから取り寄せていて、それを超える豆はないと思っているんですが、やはり上手い人が入れてくれるコーヒーは美味しいね。

と言いつつ、わたしは今回、このしろくまジェラッテを飲みました。Instagramで見たやつ〜〜！



さすがにポスターほど綺麗に層にはならないか〜。まあすぐ振って飲み始めるんですけども。季節ごとに味が変わるのか、わたしがInstagramで見たときは抹茶だったような。夏仕様ですね。かき氷食べるよりも好きかも。お腹いっぱいでもちゅるんちゅるん飲めました。



帰る前に、中川政七商店に。1Fが猿田彦珈琲で、2Fが中川政七商店になっています。可愛いのがいっぱいあったけど、ここのビルヂング限定だと思われる、おみくじ付きの鹿猿狐の置物を買いました。


鹿猿狐ビルヂングができない限りは、奈良に来ようと思うこともなかったし、大阪から40分くらいで着いてしまうし、このビルヂングだけじゃなくて周りにもいい感じのお店（現に古い食器屋さんを見つけて買ってしまっています）があったりと、充実した遠出になりました。

緊急事態宣言などが落ち着いたら、また行きたいね〜！

テイクアウトビストロ

Instagramで見かけるようになって、いつか行ってみたいなぁなんて思ってたらコロナ禍になり、なかなか行けずじまいだったお店。

GW限定でテイクアウトをするというお知らせが。少々高いが、いつか行ってみたいお店の存続にちょっとでも貢献できるようにと、すぐに注文して取りに行ってきました！



美味しい美味しい白ワインと一緒にいただくよ〜〜。前菜盛り合わせ＋ピザ、和牛のローストをテイクアウトしました。



前菜の盛り合わせ、えぐくない？テイクアウトでこれだったら店で食べたらどうなんの？これだけでお腹いっぱいなるやん。



前菜の説明はなかったので、目で楽しんでください（すぐ諦めたな）。

1人前がこんな感じでテイクアウト用の容器に入ってて、2人前ついてきました。もう種類多くて1口ずつ全部食べて美味しくて楽しくて、おうち時間でお酒が進むわ。



前菜盛り合わせとセットのピザはこちら。さっきの盛り合わせ＋ピザで¥4000でした。箱に書いてくれててかわいいねえ。



ピザは薄めな感じで、食べる前にリベイクしたけど、こちらも美味しかった。が、やはりお店で食べたいねえ。



最後に和牛のロースト。¥3000でした。宮崎牛って言ってたかな、とにかく脂身がとろけて、一緒に入ってる野菜も美味しくて、これが一番最強だった。食べる前にオーブンでちょっと焼いたので、火が通ってしまったけど、それでも美味しかった。

とにかく自分では作れないようなものばかりで楽しかったし、テイクアウトしてみてよかったなぁという感じでした（ちょっと高かったけど）。今度はお店に行きたいなぁ〜。


今回のお店はこちらでした。皆さんもぜひ。

サラダうどん

彼が仕事からクタクタで帰ってくると、よく食べたいと言うのが麺類。何も考えずに食べられるから楽なんだろうな。野菜も摂れて、消化もしやすそうだし。

これから暑くなってくるので、麺類の需要が高まると思うので、私は糖質ゼロ麺でも買っておこうかなと思っていますが、今日は普通のうどんです。



隠れてて見えないけど、下にうどんがいます。豚しゃぶ、レタス、パプリカ、フルーツトマト、新玉葱のフライドオニオン、温泉卵。



ドレッシングは、天下のモランボン様。豚しゃぶサラダ用のドレッシングまで発売してらっしゃるのですね。モランボン様への信頼度は計り知れないので、いつも新しいのを見つけたら大人買いしてしまいます。

だって、胡麻ドレじゃなくて、ナッツ胡麻よ、絶対美味しいでしょ。玉ねぎ醤油だって、黒酢仕立てよ、絶対美味しい、食べずにわかる。



ナッツ胡麻の方は、なんとなくノンオイル系の胡麻ドレっぽさがあった。わかるかなぁ〜オイリー感少なめな感じ。ただナッツ胡麻なので、ナッツ強い。ナッツの香ばしい香りと甘味がクセになる味。こちらは好きです。

玉ねぎ醤油の方は、みじん切りの玉ねぎたっくさん入ってる。黒酢ベースなので、さっぱりしておきながらコクも忘れずに、なんぼでも食べられそうな味。こちらも好きです。



ドレッシングマニアなので、家に待機しているドレッシングがあと10本くらいあるので、この2種類もやっと使えた…！みたいなところがありますが、リピートしたい美味しさだ〜。やっぱりモランボン最強。




鍋終わりかけの時期に出会ってしまったので、もう売ってないんですけど、モランボンのこの鍋つゆ最強だった。キムチ鍋も美味しかったけど、これもう一回食べたかった〜、スーパーで全然売ってない〜〜。豚バラとの相性抜群すぎた。