最近お弁当がいらない日が多くて、全然作ってないのだけど、久しぶりに作ると楽しいね。毎日作ると苦なのにね。
今日は、スーパーで安くなってたちいちゃいハンバーグを焼いて、ケチャップとソースで味付けしたミートボールのようなハンバーグと、玉子焼き、具沢山な胡麻和え、彩りの赤ウインナーとのり弁です。
今日は赤ウインナーはタコさんの気分じゃなかったので、斜めに切り込み入れて焼きました。
のり弁に最近ハマっているんだけど、海苔の下に鰹節と醤油を振りかけて作っています。めちゃくちゃ好評。おかかって好きじゃなかったんだけど大人になってから好きになったかも。美味しいよね。
（追記）
お弁当の写真の撮り方、難しくて迷子すぎる。
ハセストの焼き鳥と、副菜と
いつもの仕事終わりの寄せ集めごはん。今日はご飯を炊いてる間に準備を済ませた和田明日香さんスタイルです（家事ヤロウの）。
仕事終わりはどうしても、パパッと作れるおかずが重宝される。バランスなんかは考える余裕はないので、食べたいものを作れたらそれでいい。
この前作ってからハマってしまった白菜の玉子焼き。白菜も卵も美味しく食べられて、ご飯と一緒に食べても、おつまみにもいけちゃうし、なによりも簡単にぱぱっと作れるのが最高なところ。
白菜の玉子焼きとおかずたち - 共働き夫婦のご飯日記
今日も作ってしまいました。相変わらず美味しかった。今日は青のりも入れてみた。
土曜日に、義理の両親、兄家族を家に招いた時に作ったどて煮の残り。モツと牛すじを入れたのだけど、煮込むだけで美味しいのって最高では？
つけてみそかけてみそを使うといいよとお姉さんに教えてもらったので、次煮込む時はやってみたい。
母からもらった美味しい葱と茄子の焼き浸し。これもこの前好評だったから、おかわり。美味しいよね〜焼き浸し。葱もじわじわ火を通して甘くて美味しかった。次の日のお弁当に入れようかと思ってたのに、気づいたら彼が全部食べてました。
最近の胡麻和えの定番。具沢山にするのにハマっています。必須具材は、レンコン。シャキシャキですごい美味しい。にんじん、油揚げもいい仕事します。フライパンで調味料を煮ふくめて、最後すりごまをかけまくるだけ。
（写真撮るから食べるの待ってねされてる彼）
帰省した時に買ったハセガワストアの焼き鳥。焼き鳥といっても精肉だけど。美味しかった〜！私はこれに納豆ご飯も食べてしまって、罪深い。最近めちゃくちゃ納豆を食べるターンに入ってしまっていて、ほぼ毎食食べてしまっている。好きになると毎日食べちゃう性格すぎる。おかげで本当に好きな食べ物は、飽きたくないので、年に1回くらいしか食べないけど。
今日はご飯炊けるまでに作れた！28分！！私の勝ち！！
江戸八のカツ丼
函館に帰省した時に、「短い期間でいかに食べたいものを食べ尽くすか」というところが大切なことだと思ってるくらい、美味しいものの選択肢が多すぎて困っているくらい、グルメの街なんですよね。
今回の帰省は、あまりいろいろ行くことができなかったので、予定を立てていなかったのだけど、飛行機に乗る前に滑り込みで江戸八に行くことができた。
11:30に着くとすでに1名お客さんがいて、私たちが入るとすぐにどんどん増えて満席に。お蕎麦屋さんだけど、絶対みんなが頼んでいるのがカツ丼。多分、ここ、カツ丼屋さんです。
着丼。甘辛いしっかりした味でご飯が進むベストバランスの味付け。嬉しいところは、分厚いたくあんが4〜5枚ついているところ。わかってらっしゃるわ。カツ丼はたくあんがないとダメだよね。
今日は欲張って、お蕎麦も母と半分こ。友人から言われて気づいたけど、ここの蕎麦はめちゃくちゃ長いです（笑）
蕎麦猪口に入れる時にめちゃくちゃ腕伸ばさないと入らなくて困ってたのに、全然気づかなかった。めちゃくちゃ長いです。
ネギが卓上にタッパーに入れてあって、入れ放題なのも嬉しい。ネギは必要以上に入れたいタイプ。
おかげでめちゃくちゃお腹いっぱい食べられて、大満足な帰省最終日でした。
ミートボールパスタとお弁当
仕事終わりに、サクッと作れるレシピをまた手に入れてしまった。白菜の玉子焼きのレシピを作ってる長谷川あかりさんのハンバーグのレシピをアレンジして、パスタにしてみました。
白菜の玉子焼きとおかずたち - 共働き夫婦のご飯日記
↑白菜の玉子焼きの日の日記
ずっと出張に行っていた夫がやっと帰ってきたので、バター酒蒸しハンバーグをつくりました。フライパンひとつ、ヘラで混ぜるだけだから、包丁も手も使わずに20分で完成します。酒蒸しにした汁をそのままソースにするのもポイント。牛乳をたっぷり入れると、ふっくらとして美味しいんです。 pic.twitter.com/40y94vZvHv
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) 2023年1月13日
ヘラを使ってと書いてあるのだけど、私はやりづらかったので、手で混ぜてしまいました。ゴム手袋が家にあると、容易にハンバーグを混ぜる気になれておすすめです。
instagramとかで、「時短」なんて言って、フライパンの中でこねて焼くハンバーグは見てて知っていたものの、綺麗に焼けるの？と思ってしまって、避けていたのだけど、
作ってみたら意外といけるし、フライパンにこべりついたところはカリカリに焼けて逆に美味しくなってた。
肉だねにベーコンを入れると書いてあったのだけど、うちにベーコンがなかったので、同じ加工肉ということでソーセージで代用。砂糖・塩・片栗粉・豆乳・ナツメグ・にんにくを入れてこねるだけ。
今日のトマト缶は、チェリートマトのもの。イオンで売ってたやつなんだけど、ネットで調べると¥170なのに、家の近くだったら、¥84だった、ビックリすぎる。
チェリートマトのトマト缶は初めて使ってみたんだけど、もちろん生のミニトマトには負けるけど、普通のトマト缶より濃くて甘くて美味しいかも！！家のトマト缶はこれにしたい。
ソースの味付けはニンニクと塩だけ。食べる前にパルミジャーノをふりかけて。パスタもレンチンで茹でる手抜き加減。ただこれが意外とよくて、いい感じのアルデンテでもちもちしたパスタの出来上がり。いろんな作用が相まってめちゃくちゃ美味しい夜ご飯になりました。ワイン飲みたいよーー！！
ご飯を食べた後は、安定のお弁当作り。最近なんだか写真を撮れるほど盛れるお弁当を作れてなくて（適当すぎる）、久しぶりに載せるかも。
業務スーパーに行ったら、ごぼうにんじんミックスを見つけたので買ってみたら最高だった。きんぴらごぼうが気軽に作れるのって結構いいかも。もちろん自分で作るんだったらもっと細かく細〜く切るんだけど、そんな手間をかけられない毎日なので、めちゃくちゃ助かります。
いつも通り、加賀揚げれんこんを刻んで入れています。ごぼうにんじんミックスを買ってから、きんぴらの出没率が急上昇したので、値引きになっている加賀揚げれんこんを見つけ次第すぐ買うようになってしまった。きんぴらごぼうには絶対に入れたいけど、ちょっとお高めなのでいつも躊躇してしまうから。
そんな今日のお弁当は、のり弁でした。野菜が少なくてごめんね。彼が大好きなちくわの磯辺揚げの冷凍も業務スーパーで買ってみたら、たくさん入れてくれとリクエストされ、入れてみたはいいものの、他のものを入れるスペースがなくなってしまったのが今日のハイライト。本当は鮭とか焼きたかったけど、私の時間オーバーで断念。たこさんだけはたっぷり入れて、彩りを追加。
白菜の玉子焼きとおかずたち
twitterで見かけた、長谷川あかりさんのこのレシピ、気になっていたものの、作るタイミングがなかなかなくて、どうしたものかと思っていたけど、そのタイミング、急に来ました。
くたくたな今日の晩御飯は、白菜のふんわり卵焼き。地味だし映えないけど、たまに無性に食べたくなる料理。焼いてはあつあつを食べ、焼いては食べ…を繰り返すのが楽しい。おいしい。白菜300g、あっという間でした。まずはお塩をぱらっと、その後柚子胡椒をつけ、最後はニラコチュジャンポン酢タレで。 pic.twitter.com/kIUPK9ySaO
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) 2023年1月10日
ニラは冷蔵庫にあるものの、今日はちょっと優しい味で〆たかったので、卵の方に強めに味付けをすべく、白だしを追加。そうしたら思った以上に美味しくて、世の中卵不足な時に、卵3つも食べちゃった。
仕事終わりに作ったので、白菜は塩揉みして袋に入れておいて、馴染む間にお風呂に入り、上がったらボウルに移して、卵と片栗粉、白だしと少しお水を入れて、あとは焼くだけ。
あかりさんもお好み焼き風に食べても美味しいと言っていたけど、おかずにするならやっぱり豚バラなどのお肉を入れてソースがいいかも。白だしベースだと、なんというか、明石焼きみたいな味なので、単品でずっと食べられる落ち着く味付け。
仕事終わりは30分くらいで作れるご飯しか出せないのと、翌日のお弁当のおかずに回せそうなものも一緒に作りたいので、なんだか寄せ集めみたいな、統一感のないおかずになってしまった。
本当は栃尾揚げが食べたかったのだけど、なかったので、厚揚げに。4等分に切って、フライパンで表面をカリカリに焼いた後、ゆず味噌を表面に塗って、ネギを散らして胡麻振るだけ。ネギが雑だね。
明日のお弁当のおかずになる焼き鳥のお裾分け。ピントが行方不明！！
最近は疲れ果ててしまうことが多いので、お酒よりも炭酸水。
